Datum
8 november 2019, 18:30 ontvangst

Locatie
Kookstudio de Heeren van Driebergen

Adres
Traaij 102A, 3971 GS, Driebergen-Rijsenburg

Thema
MasterClass ‘Het Ree’

Gastspreker
Jeroen van Eijk

Prijs
€90 per persoon voor de MasterClass inclusief ¼ ree

Over de MasterClass ‘Het Ree’ 

In navolging van de Goed Geslacht en RAUW-workshops bieden we tijdens de wildweek een primeur met het Ree in de hoofdrol!

Dit prachtige en zeer smakelijke dier komt veelvuldig voor in Nederland en gedijt vaak zo goed dat het verantwoord is te oogsten en in onze regio de Utrechtse Heuvelrug ook niet zelden uit verkeersveiligheid.

Tijdens deze avond zal een ervaren Ree-jager aanwezig zijn om meer te vertellen over de herkomst, haar biotoop en de specifieke bejaging van deze wildsoort.

Na een uitgebreide demonstratie door van Chef-Kok en jager Thijs Staffhorst zal er in 4-tallen per ree gewerkt worden om deze onder begeleiding van Thijs uit de huid te halen en uit te benen tot panklare delen. Het ree zal nadat men deze panklaar gemaakt heeft verdeelt worden onder de deelnemers.

Uiteraard zullen tijdens het werken aan het ree de nodig tips en bereidingswijzen gedeeld en geproefd worden.

Opmerkingen

  • Open inschrijving
  • Inclusief lezing van ree jager
  • Maximaal 12 deelnemers